- Зелена салата с авокадо, репички, краставица
Мисля, че проблемът с пресните салати през зимата, вече не стои на дневен ред, дори и у нас – страната на туршията и киселото зеле. Като дете, едва дочаквах първите пролетни салати и вкусът им ми се струваше невероятно вълнуващ, след дългите месеци, в които снежанката беше редувана с руска салата и евентуално с доматена салата от буркан с пресен лук. Яденето на пресни зеленчуци през зимата, вече не е въпрос на финансови възможности, защото срещу много малко можеш да си купиш ряпа, моркови, червено цвекло, целина, алабаш, гулия и да си приготвиш наистина страхотни салати.
Ето какво включва „салатения бар“ у дома през зимните месеци:
Вариант 1 – Естествено, на първо място са кореноплодните, за които вече споменах – червено цвекло, различни репи, гулия, целина, морков, с които можеш да си приготвиш салата, като например тази тук. За свежест в тези салати слагам от зелените ябълки (грейни смит), които са с леко кисел вкус.
- Салата със земна ябълка, ряпа, морков, цвекло
Вариант 2 – Салата от зеленолистни. Пазарът изобилства от всякакви миксове, които включват освен тривиалните вече рукола и айсберг, също и бейби спанак, лоло россо, копф, радичио, агнешко ухо, а дори и цветя 🙂 При зелените салати много важен е дресингът.
- Салата с цветя
Вариант 3 – Тъй като съм на мнение, че плодовете и зеленчуците е най-добре да се ядат когато са в сезона си, никога не си поръчвам Шопска салата през Януари. Ако все пак ми се хапват домати, избирам от различните сортове чери домати или пък от черните домати Кумато. Чери доматчетата имат страхотен доматен вкус, може би са малко по-кисели от обикновените домати, а цената им е по-висока, но както вече казах, зимата не е сезонът на доматите. Куматото също са ми много любими. С по-дебела кожа, месести, много ароматни. Що се отнася до краставиците, през зимата ги избирам внимателно, защото има опасност да попадна на такива с вкус на гума (не че съм опитвала някога гума :)). Бих препоръчала краставиците на Моравско село, определено има разлика във вкуса им в сравнение с конвенционално гледаните.
- Зелена салата с чери домати, краставица и сладък мисо дресинг
Вариант 4 – Не на последно място бих сложила и салатите от семейството на зелевите – бяло и червено зеле, карфиол, броколи, брюкселско зеле. Аз лично много харесвам тази пикантна и кисела Кимчи салата с бяло зеле. Основните съставки са бяло зеле, морков, люта зелена чушка. За дресинга използвам сладък оризов оцет (или пък ябълков смесен с малко захар и вода), чесън, сол, джинджифил, суха люта чушка.
- Кимчи салата
Go to Raw 