Още като дете недоумявах защо вкусния доматен сок със смлени моркови, чушка и магданоз трябва да се затваря в буркани и да се вари, за да се превърне в една вече не толкова вкусна консерва. Но напоследък забелязвам, че студената доматена супа или така нареченото Гаспачо, все повече добива популярност у нас. Аз лично съм му голям фен.  Тъй като имах повечко меки домати от село, реших да ги направя именно на студена супа.

Стана много вкусна, когато добавих и пресен босилек и няколко кубчета тофу.

Продукти за 2-3 порции:

4-5 добре узрели домата, почистени от дръжките и люспите

1 средно голяма краставица

шепа пресен босилек

1/2 ч.л. морска сол

1 с.л. зехтин

1/2 скилидка чесън

тофу и няколко листа босилек за украса

Начин на приготвяне:

Поставете в блендер доматите и краставицата нарязани на парчета, босилека и подправките и пасирайте. Добавете зехтина и пасирайте още малко. Може да я оставите в хладилника за 30 мин. Сервирайте в купички и поръсете с босилека и тофуто.

Идея за сервиране: Когато имам приготвено домашно песто също слагам от него накрая върху супата за по-интензивен вкус.