Винаги съм смятала, че за да се получи една наистина вкусна салата, от значение са две неща – качествени продукти и добър дресинг. По това разпознавам и добрите ресторанти. В тях винаги поднасят салатите овкусени подходящо. В салатата, която искам да ви покажа дресингът е от определящо значение. Защото без него това би било просто една шарена салата.

Реших да не използвам оризово фиде, а вместо него нарязах тиквичка на фини жулиени. Използвах ренде-мандолина, но вие може да ги нарежете на кухненски робот или на ръка. Така постигнах илюзията за азиатски нудълс. Дресингът съчетава в себе си подправките, които изникват в съзнанието ми, когато си спомня за вкусовете на Тайланд – чесън, джинджифил, кориандър, люто. Преди няколко години имах щастието да посетя тази уникална страна, затова тези вкусове са ми добре познати. Ще ви разкрия една малка тайна. Въпреки че съм против купуването на сосове и всякакви готови овкусители, има един сос за морска храна с тайландски вкус, който си купувам. Винаги, когато искам да си припомня аромата на Тайланд, слагам по една лъжичка от него. Но ако използвате съставките в рецептата ми за дресинга, няма да имате нужда от него 🙂 Използвах и малко накиснато кашу. Така се получава един наистина плътен и кремообразен вкус. Ако обичате пресен кориандър може да сложите в салатата. Аз лично намирам вкуса му за прекалено силен и затова не съм използвала.

Ето и всички продукти за 1 порция:

За салатата

1 малка тиквичка нарязана по дължина на тънки ивички

1 морков нарязан на пръчици

1/2 краставица финно нарязана

червена, зелена и жълта чушка

1 ч.ч. соеви кълнове

лучени кълнове за украса

Всички продукти за салатата се нарязват и поставят в чиния.

За дресинга

1/2 скилидка чесън

сокът от 1/2 лайм

1 ч.л. корен джинджифил

1 ч.л. люта чушка (или едро смлян лют червен пипер)

1/4 ч.ч. накиснато за 1-2 часа кашу

1 с.л. агаве или мед

1 ч.л. сусамов тахан или сусамово олио

1 с.л. соев сос

Всички съставки за дресинга се пасират в блендер или чопър.